发酵酸奶牛奶需要加热吗

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1.从营养角度来说，发酵酸牛奶最好不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。这样乳酸菌群会被破坏，营养成分就少了！

由于需要保持这种乳酸菌的活性，发酵酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。饮用酸奶小常识 1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。

2.当然，如果只是为了满足吃欲，可以加热！

看自己的选择！

酸奶饮用注意事项：别空腹喝酸奶！酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。

酸奶储存注意事项：若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间！

3.虽然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常识,那只会有害无益!

不太可以，用60度温度太高了会把菌种杀死的，一般在40度左右就可以了。

想要自制酸奶，首先要准备纯牛奶、酸奶发酵剂、白糖。

1、洗干净玻璃小瓶，最好能用开水烫一下，用布丁瓶100毫升的那种，不用小瓶也可以大瓶、不锈钢杯都可以，不过分量就要计算好。

2、将鲜奶倒到容器中加入10至20克的白糖，可以稍稍加热以便白糖溶解不能过热，要不一会儿加菌种的时候把菌给杀死。

3、加入白糖,有时也会把白糖加到小玻璃瓶中,用量大约平铺瓶底就行了。不过都是个人口味,喜欢甜的可以加多点,不喜的就少一点。

4、用少量的奶溶解了菌粉，加到奶中，搅拌均匀，或平均分到各个小瓶中，将奶分装到各个小瓶中。

5、准备一个家用的大炖盅，用开水烫一下，能装住，能盖住保温就可以，选炖盅是它的保温效果好，没有的用电饭煲都可以的。